Apfel-Zimt-
Küchlein
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinform fetten
oder mit Papierförmchen auslegen. Die Äpfel schälen und fein
über einem Feinsieb hobeln, damit die überschüssige Flüssig-
keit abfließen kann. Die Apfelhobel in einer Schüssel mit
2 EL Zucker, sowie der Hälfte des Zimts bestreuen. Das Mehl
in eine Schüssel sieben, 50 g Zucker, Backpulver und Salz
dazugeben und gut verrühren. Die Butter zerlassen und in eine
Schüssel geben. 100 g Zucker, Eier, Buttermilch und Vanille-
zucker hinzufügen und alles gut verrühren. Diese flüssige
Mischung, sowie die Apfelhobel zur Mehlmischung geben und
gründlich verrühren. Den Teig in die gefettete Form bzw. in die
Papierförmchen geben, mit dem restlichen Zucker und Zimt
bestreuen und 25 Minuten backen, bis sie leicht bräunen.
Für 24 Stück
4 Äpfel, 400 g Zucker,
1 TL Zimt, 550 g Mehl,
1 Pck. Backpulver,
1 Prise Salz, 200 g Butter,
2 Eier, 200 ml Buttermilch,
2 Pck. Vanillezucker,
Muffinform (Papierförm-
chen optional)
Tipp
Die
Apfelflüssigkeit
beim
Hobeln auffangen. Eiweiß
von einem
Ei
steif schlagen, mit
100 g gesiebten Puderzucker
vermengen, den Apfelsaft vor-
sichtig unterrühren und
die Küchlein damit
glasieren
.
Ein Stück Zuhause für unterwegs
Landzauber
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