Scharfes Apfelkompott
1,5 kg Äpfel, 1 kleines Stück Ingwer,
1/4 TL Chilipulver (Cayennpfeffer), 2 EL Zucker,
2 EL Rosinen, 1 TL frischer Majoran
Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke
schneiden. Einen Topf etwa 1 cm hoch mit
Wasser füllen und die Apfelstücke hinzufügen.
Zucker, fein gehackten Ingwer schälen, Chili-
pulver und Rosinen dazugeben. Kurz aufkochen
lassen und den Majoran einrühren. Dann vom
Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das Kompott schmeckt sowohl warm als auch
gekühlt und passt nicht nur zu Eierkuchen,
sondern auch hervorragend zu gebratenem
Geflügel, herzhaften Steak oder Wildgericht.
